Tras participar del encuentro internacional en Sorrento, el presidente de la Asociación Búfalos del Iberá, Cristian Burna, destacó el crecimiento anual del 15% en el país y anticipó la próxima apertura de una planta de faena provincial.
20-CONTRATAPA-3La ganadería bubalina de Corrientes consolidó su proyección internacional tras participar en el Congreso Mundial del Búfalo desarrollado en el hotel Hilton Sorrento Palace, en Italia. El encuentro reunió a entre 500 y 700 especialistas, productores e investigadores de entre 20 y 40 países, con una delegación correntina integrada por la Asociación Búfalos del Iberá, el Gobierno provincial y la Universidad Nacional del Nordeste.
El presidente de la entidad de productores, Cristian Burna, explicó en declaraciones radiales que la delegación local despertó un marcado interés entre los referentes extranjeros debido al ritmo de expansión que registra la actividad en la Argentina, con un crecimiento sostenido de entre el 12 y el 15 por ciento anual. Según señaló el dirigente, los inversores internacionales observan con atención la disponibilidad de humedales y campos bajos que ofrece el territorio correntino para este tipo de explotación.
Durante las jornadas técnicas en Sorrento, el eje principal estuvo puesto en la industria láctea, un rubro en el que Italia lidera a escala global mediante la elaboración de mozzarella y diversos derivados. Burna advirtió que, mientras en el país europeo el negocio gira en torno al tambo, en la Argentina entre el 98 y el 99 por ciento de la producción bubalina se destina actualmente a la carne.
EL DESAFÍO DE LA CUENCA LECHERA
Frente a esa brecha productiva, desde la asociación buscan incentivar a los ganaderos locales para que incorporen el ordeñe como una alternativa de alta rentabilidad. Burna precisó que en Corrientes ya existen experiencias incipientes iniciadas hace 3 o 4 años, entre ellas un tambo en la zona de Saladas que funciona desde hace 2 o 3 años con buenos resultados y otro emprendimiento impulsado por un socio de Búfalos del Iberá.
«Tenemos que volcarnos un poco también no solamente a la producción de carne, sino inculcar este sector de la lechería que es muy interesante», afirmó el titular de la entidad, quien remarcó la necesidad de capacitar a los productores y replicar los modelos tecnológicos observados en el exterior.
APORTE Y EXPANSIÓN EN CAMPOS BAJOS
La comitiva correntina también tuvo protagonismo en el plano académico gracias a la presentación de investigaciones desarrolladas por los doctores Gladys Rebak y José Luis Konrad, docentes de la Universidad Nacional del Nordeste. Además, hubo otros representantes de la casa de altos estudios del NEA que participaron del evento como María Fabiana Cipolini Galarza y Pablo Maldonado Vargas.
Para Burna, el vínculo permanente con la casa de altos estudios y con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria permite insertar a la Provincia dentro del calendario científico mundial y transferir mejoras genéticas y de manejo directamente al campo.
El dirigente subrayó además el impacto ambiental y productivo del búfalo en zonas donde el ganado vacuno tradicional presenta limitaciones. Al aprovechar campos bajos o marginales, los rodeos consumen pastizales naturales que de otro modo acumulan biomasa seca y favorecen la propagación de incendios durante las sequías.
Frigorífico y crecimiento de rodeos
En el plano comercial, Burna confirmó un anuncio realizado días atrás por el ministro de Producción, Walter Chávez, sobre que en los próximos días se inaugurará en Ituzaingó una nueva planta de faena con habilitación de tránsito provincial y proyección nacional, una obra gestionada por los productores ante el Ejecutivo correntino hace 2 o 3 años. La infraestructura permitirá procesar cortes envasados al vacío y elaborar subproductos como chorizos y hamburguesas para abastecer a toda la provincia.
El entusiasmo del sector quedó reflejado también en el Congreso Internacional realizado hace un mes en Ituzaingó, que convocó a entre 450 y 480 participantes de Corrientes y de otras provincias. Como muestra del potencial de escala, Burna mencionó el caso de un establecimiento de esa misma localidad que comenzó hace 6 o 7 años con 300 o 400 bubillas y hoy se aproxima a las 3.000 cabezas, un modelo de inversión que entusiasma a nuevos ganaderos de la región.