El predio de la Sociedad Rural de General Paz fue escenario de una histórica edición que combinó el desarrollo productivo con la cultura y la gastronomía regional. Lía Morena Esquivel fue consagrada como la nueva soberana, mientras que el plato «Mbaipy Ñande Búfalo» se quedó con el primer puesto del primer certamen culinario.
La décima edición de la Fiesta Provincial del Búfalo concluyó este fin de semana en las instalaciones de la Sociedad Rural de General Paz con un balance sumamente positivo que consolida al evento como la cita fundamental de la producción bubalina y la cultura regional. Fueron dos jornadas con remate de más de 1.200 ejemplares e importantes exposiciones técnicas, los días viernes 6 y sábado 7 de noviembre, además de una masiva concurrencia, destacada gastronomía y música regional.
El acto inaugural contó con la presencia del gobernador Juan Pablo Valdés, quien junto al intendente local Selmar Meza dejó oficialmente habilitada la muestra que reunió a emprendedores, firmas comerciales, entidades bancarias y referentes del sector productivo de toda la provincia.
Innovación en los fogones: «Jakaru Porãva Vúfalo Ro’o»
Uno de los grandes atractivos de esta edición fue el debut del Concurso Gastronómico «Jakaru Porãva Vúfalo Ro’o», donde por primera vez la carne de búfalo se convirtió en el ingrediente exclusivo y obligatorio para la elaboración de los platos culinarios.
Nueve participantes desplegaron su creatividad e identidad criolla presentando diversas alternativas: guiso carrero, osobuco al disco con puré de mandioca, lomo relleno al disco, estofado criollo, vacío braseado y desmechado con crema de roquefort en pan artesanal, además de variantes del tradicional mbaipy.
El jurado tuvo la difícil tarea de degustar y definir las posiciones principales del certamen. Se consagraron ganadores del Concurso Gastronómico: “La Doña”, con su propuesta «Mbaipy Ñande Búfalo», se llevó el primer premio; “Ñandereko”, con su osobuco al disco acompañado de puré, obtuvo el segundo premio y el equipo “Tradicional”, con el mbaipy de harina se alzó con el tercer premio.
Soberana y festival folclórico
La jornada de cierre derivó en una emotiva velada folclórica que tuvo su punto culminante con la elección de la nueva representante del evento. Un total de 12 postulantes lucieron atuendos gauchos tradicionales para representar la identidad del campo correntino.
Tras la evaluación del jurado, la joven Lía Morena Esquivel fue electa como la nueva representante de la Fiesta Provincial del Búfalo, asumiendo el compromiso de llevar la voz y el orgullo de la producción bubalina correntina a los distintos escenarios del país.
Galería de imágenes: el recorrido de la 10° edición
