En el último mes, el precio del cerdo subió un 35 por ciento, lo que significa un incremento de entre 100 y 150 pesos en todos los cortes.
Sin dudas que generó sorpresa en muchos clientes que consumían este tipo de producto en reemplazo a la carne vacuna.
Ahora, el kilo de cerdo se cotiza en 380 pesos, que igualmente sigue siendo más bajo que algunas piezas de vaca.
De acuerdo con lo que se pudo saber, hay incertidumbre de cara a diciembre. El 31 de octubre terminan las restricciones a exportaciones; eso también repercute en el precio de la carne toda.
Vale recordar que a comienzo del mes se dio un aumento del precio de la carne vacuna, luego de 8 meses que estuvo congelado y los puesteros anticiparon que podrían haber más actualizaciones, sobre todo hacia fin de año.
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