Corrientes se consolida como el epicentro del desarrollo bubalino en Argentina. La realización del primer Congreso Internacional y la primera Expo Búfalos del Iberá marca un hito para los productores locales que ven en esta especie una oportunidad inigualable para la región. Cristian Burna, presidente de la asociación Búfalos del Iberá, celebró este logro tras cuatro años de arduo trabajo institucional y resaltó la magnitud del evento para el sector productivo provincial.
«Estamos muy contentos. Después de trabajar cuatro años en la asociación, llegar a esta cumbre y realizar un congreso internacional es muy importante para nuestro sector, para Ituzaingó y para toda la provincia de Corrientes, dado que el búfalo viene avanzando a pasos agigantados», expresó el referente ganadero al analizar el presente de la actividad.
DISERTACIONES DE ELITE
El encuentro internacional cuenta con una grilla de expertos de primer nivel procedentes de Colombia, Venezuela, Brasil y Paraguay. Las jornadas abordan temáticas fundamentales como el manejo del rodeo, la sanidad y la lechería. El objetivo principal de la organización es absorber la experiencia de naciones vecinas para perfeccionar la producción local.
«Viene gente con mucho prestigio y muchos años trabajando en el búfalo. Va a ser para nosotros un aprendizaje, dado que Corrientes tiene mucha cantidad de animales, pero tenemos mucho todavía que avanzar y aprender comparándonos con otros países que están mucho más avanzados», profundizó Burna sobre las expectativas de las disertaciones.
ESCENARIO IDEAL
La geografía correntina juega un papel crucial en este fenómeno productivo. Zonas como Ituzaingó, Caá Catí y San Miguel, que bordean los esteros del Iberá, presentan suelos difíciles con pasturas de menor calidad nutritiva.
Es justamente en estos ambientes donde la especie demuestra su mayor virtud y rentabilidad. «El búfalo tiene la capacidad de convertir esos pastos de baja calidad en proteína de muy alta calidad», fundamentó el titular de la entidad.
La transición hacia esta actividad productiva llevó tiempo debido a la fuerte tradición vacuna de la Argentina. Sin embargo, el panorama cambió drásticamente en la última década. Tiempo atrás mencionar a esta especie generaba cierto rechazo cultural en el campo, mientras que hoy la actividad se volvió sumamente atractiva por los márgenes económicos que ofrece.
«Muchos productores descubrieron que haciendo esta actividad cambiaba rotundamente la parte económica de los campos. Hay mucha gente que tenía suelos muy bajos y altos, con el fenómeno del Niño no podían cargar muchos sus campos y ahora encontraron la posibilidad de poblarlos en su totalidad, en la parte baja el búfalo y en la parte alta la vaca», explicó sobre esta sinergia productiva.
COMERCIO
En cuanto a la comercialización y el consumo, el precio de la carne bubalina en pie se ubica actualmente entre un veinte y un treinta por ciento por debajo del corte vacuno tradicional. Burna remarcó que se trata de un producto superior en términos nutricionales y que la meta del sector a largo plazo es lograr el reconocimiento económico que ya tiene en otras partes del mundo, donde su valor incluso supera al de la carne tradicional.
Hoy, Corrientes mantiene un liderazgo indiscutible a nivel nacional al concentrar el cuarenta y siete por ciento del stock bubalino de toda la Argentina, duplicando ampliamente a Formosa, su competidor más cercano. «Corrientes va a seguir creciendo justamente porque hay inversores de otras provincias que ven el potencial que tiene nuestra provincia para este tipo de actividad», concluyó el presidente de Búfalos del Iberá.