En el marco de una serie de inspecciones preventivas orientadas a garantizar la inocuidad alimentaria y neutralizar el circuito de faena no autorizada en el departamento de Goya, efectivos de la Unidad Especial de Seguridad Rural y Ecológica (Priar) concretaron un golpe a la comercialización irregular de productos cárnicos. El procedimiento tuvo lugar sobre la Ruta Nacional 12, a la altura del kilómetro 788, donde funcionaba una carnicería bajo la firma comercial «El Gaucho».
Durante el procedimiento de fiscalización, que contó con la asistencia técnica directa del médico veterinario Pablo Federico Vicentín, la comitiva policial y sanitaria procedió a la revisión de las instalaciones. En el interior de las cámaras frigoríficas y congeladores del establecimiento, las autoridades detectaron cortes de carne bovina y diversos subproductos que carecían de los sellos sanitarios que otorga la autoridad bromatológica competente, así como de la documentación de origen que acreditara su paso por frigoríficos u abastos habilitados.
Al no registrarse acreditación ni respaldo documental sobre la procedencia de la mercadería, el propietario del comercio quedó involucrado en las actuaciones correspondientes. Ante el hallazgo, se dio intervención al fiscal Rural de turno de la circunscripción, quien instruyó el inicio formal de una causa penal por presunta infracción al artículo 206 del Código Penal Argentino, normativa que sanciona la violación de las leyes de policía sanitaria animal.
Con el fin de resguardar la salud pública e impedir que el cargamento ingresara a la cadena de consumo de la población, los 215 kilos de carne decomisados fueron cargados y trasladados bajo custodia hasta el vertedero municipal de Goya. En dicho predio se ejecutó el proceso de desnaturalización de la materia orgánica. De forma paralela, las autoridades policiales y judiciales mantienen abiertas las actuaciones administrativas para determinar las responsabilidades penales e infraccionales del caso.
