Corrientes concentra la mayor cantidad de cabezas bubalinas de la Argentina y busca fortalecer el desarrollo de esta actividad. En ese contexto, Caá Catí será sede este viernes y mañana de la 10ª Fiesta Provincial del Búfalo, con propuestas técnicas, productivas, gastronómicas y culturales.
Todo el evento, que durará dos días, se realizará en el predio ferial de la Sociedad Rural de General Paz; donde se erige la Casa del Búfalo.
Para las 15 está previsto el tradicional remate con un encierre de más de 1500 cabezas, para lo que se genera gran expectativa para el sector productivo.
Antes, por la mañana habrá capacitaciones para los criadores o interesados en la materia bubalina.
La fiesta continuará el sábado con exposiciones, ferias, almuerzo gratuito, festival y el -llamativo- concurso gastronómico con posterior desgustación de platos elaborados a partir de la carne de búfalo.
Durante la presentación, las autoridades destacaron el crecimiento de la actividad, especialmente en el departamento General Paz, y la importancia de generar espacios de capacitación, comercialización y promoción. Desde la Asociación Argentina de Criadores de Búfalos señalaron que la zona concentra una importante cantidad de vientres y se convirtió en un punto estratégico para la reproducción y distribución de animales.
El intendente Selmar Meza anunció que esta edición contará con dos jornadas de actividades, entre ellas disertaciones técnicas, el tradicional remate de reproductores y propuestas para las familias. Como novedad, se realizará el primer concurso gastronómico con carne de búfalo, acompañado de degustaciones y espacios para emprendedores.
«Queremos demostrar no solamente a la provincia de Corrientes, sino a toda la Argentina y al mundo las bondades que tiene el búfalo e incentivar a que más productores se sigan volcando hacia esta actividad», expresó. También destacó el proyecto para declarar a Caá Catí Capital Nacional del Búfalo, que cuenta con media sanción de Diputados y espera su tratamiento en el Senado.
Por su parte, el ministro de Turismo, Juan Enrique Braillard Poccard, resaltó el movimiento económico que generan estos eventos para comerciantes, emprendedores y prestadores de servicios, además de su aporte para atraer visitantes durante todo el año.
EL DESAFÍO PRODUCTIVO
El crecimiento bubalino también se vincula con iniciativas de capacitación desarrolladas en San Roque. Allí, los días 30 de septiembre y 1 de octubre se realizaron jornadas especializadas en reproducción, con participación de profesionales y productores de Paraguay y distintas provincias argentinas.
El productor y empresario ganadero Jorge Aníbal Leguiza destacó la posibilidad de consolidar a la localidad como un polo de referencia técnica, mediante el trabajo conjunto entre establecimientos productivos y equipos especializados.
A su vez, el Primer Congreso Internacional Bubalino y la primera Expo Búfalos del Iberá 2026, realizados en Ituzaingó, reunieron a representantes de Argentina, Brasil, Colombia y Venezuela.
Uno de los principales desafíos para Corrientes es avanzar en la industrialización en origen, con mayor desarrollo de las etapas de terminación, faena y elaboración de productos con valor agregado. En ese camino, la fiesta de Caá Catí buscará fortalecer los vínculos entre productores, instituciones y consumidores.