La carne de cerdo se fue metiendo lentamente en el hábito de las familias y hoy es un gran aliado frente a los constantes incrementos a los precios de los cortes vacunos.
Así lo manifestó en diálogo con EL LIBERTADOR, Mateo Zibelman, propietario de una cadena de carnicerías, a lo que resaltó que si bien fue difícil incorporarla en el mercado, sin embargo ahora es una gran alternativa en el consumo.
«Además hay que destacar que el valor del cerdo está quieto hace 4 meses», nombró a lo que mencionó: «Es producción de acá, de Corrientes y cortes de Santa Fe».
Continuó: «Hay más consumo de pollo y cerdo, nosotros siempre fuimos lo más fuerte con el tema del cerdo y prácticamente lo impusimos. Primero fue difícil por la costumbre de la gente que no lo consumía, pero se fue incorporando, ahora lo venden muchos negocios».
En este sentido detalló algunos costos: por ejemplo la costilla de cerdo está 670 pesos, el carré 530 y la pulpa 580.
«La gente elige mucho más y nosotros en nuestra ventas podemos decir que pese a mayores ofertas, igual incrementamos la venta», dijo.
Para hacer sólo una comparación de los valores: la pulpa de cerdo sale 580 pesos, la pulpa de pollo se vende a 680 y la de novillito a 1.380, qu s es el doble.
CORTES
Según manifestó la semana pasada y la anterior, hubo actualización de precios de novillito, por lo que se registró una suba de entre 13 y 14 por ciento entre ambos.
Es así que algunos precios quedaron: nalga 1.450, peceto, bola de lomo, cuadrada, pulpa palometa 1.380 pesos; colita de cuadril, 1.480 y chuleta a 1.120. Además en estos negocios con dos sucursales (frente a la plaza La Cruz y Belgrano e Ituzaingó), venden costilla de Rosario de buena calidad oferta a 990, y en efectivo un 10 por ciento de descuento. Falda oferta, 600 pesos.
«Al parecer el motivo del incremento se relaciona con la suba del alimento balanceado del ganado, sumado a los precios del combustible, el aumento de empleados de comercio, entre otras cuestiones», señaló.
En cuanto al pollo, es el segundo más consumido entre los cliente, a partir de los valores: 680 pesos el filet, 310 el muslo con hueso y 550 sin hueso.
«El último alza que hubo en el pollo fue el 20 de este mes», sostuvo.
TABLA DE VALORES
CERDO
*Costilla $670
*Carré $530
*Pulpa $580.
POLLO
- Filet $680
*Muslo con hueso $310
*Muslo sin hueso $550
VACUNA (novillito)
- Nalga $1.450,
*Peceto, bola de lomo, cuadrada, pulpa $1.380,
*Colita de cuadril $1.480 - Chuleta $1.120.
*Costilla de Rosario oferta $990
*Falda $600
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