l licenciado en Economía Agropecuaria, José Leiva, quien viene acompañando un proceso de comercialización de feriantes agrícolas desde el año de la pandemia del Covid-19, comentó a EL LIBERTADOR sobre la problemática que atraviesa ese sector productivo, especialmente por la caída de la demanda de los consumidores.
«Este punto de venta que hay en Goya, en la calle Juan Esteban Martínez al 70, que se denomina Mercado de Productos de la Agricultura Familiar, justamente se promovió en la pandemia como búsqueda de una alternativa, en virtud de que se habían cerrado todos los lugares de comercialización al aire libre, que eran las plazas, los puntos de venta; entonces se consiguió este galpón con un comodato y ahí se empezó a comercializar bolsones, los bolsones saludables, que eran de 10, 12 productos y que se vendían a un precio muy accesible. Y bueno, la verdad que tuvo tanta trascendencia que después quedó ya un lugar, un punto fijo de venta. Hoy, además de los bolsones, también se vende minorista, se abastece a los centros de jubilados con la provisión de los productos de la zona, también se comercializan otras variedades de productos, pero la realidad es que en los últimos tiempos todo el nivel de venta se redujo considerablemente».
El especialista y también productor, describió con claridad que «las ventas cayeron entre un 30 y un 35 por ciento en lo que va de estos últimos periodos. Y también se redujo mucho los márgenes de utilidad de los productos, porque para ser competitivo y tener precio accesible, el productor también reduce su ganancia, pese a que el costo productivo para el productor se incrementó. ¿Por qué? Porque sube el combustible y porque la energía es muy cara y los insumos también están a precio dólares, o sea que, es toda una cadena que repercute en el consumo que cae día a día».
Puntualizó que «mes a mes notamos que el consumo va decreciendo, a pesar de que se hace un enorme esfuerzo de mantener los precios y con distintas estrategias de oferta, promoción y también de sumar productos con valor agregado».
PRECIOS, ANTES
QUE CALIDAD
Señaló que «lo concreto es que vemos que también la tendencia del consumo va cambiando en función del nivel de ingreso de la gente. Hoy vemos que hay productos que tienen poco nivel de venta, porque no son productos tan prioritarios, tan básicos. Dentro de eso, por ejemplo, la lechuga es un producto que cayó mucho su venta en comparación a años anteriores. La gente busca más por un lado precio y no tanto calidad, en los productos más básicos, en el zapallo, en la zanahoria, en la cebolla. Así que, indudablemente, estamos sintiendo que baja la venta, el factor del nivel de ingreso de la gente se reduce y todos buscan ajustarse a los niveles de compra».
Resaltó finalmente que «estábamos acostumbrados a vender a muchos consumidores que compraban para la semana y hoy vienen y compran para el día o para dos días y basta», remarcó Leiva.
«Así que ese es el dato que podemos dar concretamente, el dato real es que la venta cae y tenemos registrado que cayó entre un 30 y un 35 por ciento», subrayó finalmente.
Iniciativas y estrategias
GOYA. El punto de venta en la calle Juan Esteban Martínez al 70 funciona todos los viernes de 8 a 13, y «hace tres meses agregamos un día más, que son los martes, para darle más alternativas a los consumidores y también en virtud de que estamos en una época en la que hay mucha producción de la zona», comentó el técnico José Leiva.
Precisó que «esto hoy es una Cooperativa, se llama Cooperativa Mercado de Productos de la Agricultura Familiar que está compuesto por pequeños productores, agricultores familiares del Departamento Goya, de sus diferentes parajes y son ellos quienes administran el espacio y nosotros les acompañamos», y recordó entonces que «somos un grupo de técnicos que quedamos desafectados del organismo al que prestábamos servicio, que era la Secretaría de Agricultura Familiar».
Describió que «se comercializa una gran diversidad de productos de la zona y se trata de complementar con otros que también son demandados por los consumidores y no hay acá y además productos de valor agregado».
En ese sentido, detalló que «se comercializa todo lo que es el rubro de fruta, hortaliza y alimentos, porque en ese mismo lugar están funcionando los integrantes la Feria Franca. Así que la idea es ofrecer una diversidad de productos en forma directa al consumidor los días viernes o los martes».
En lo que respecta a lo que se ofrece indicó que, como estrategia para sumar más consumidores, «incorporamos una vez por mes el camión de pescado de mar que ofrece una gran variedad de esos productos».