La normativa que jerarquiza al tradicional evento que se realiza en Goya fue promulgada y publicada en el Boletín Oficial tras la sanción definitiva de la Legislatura correntina. La iniciativa destaca la integración comunitaria, la revalorización de las recetas familiares y el impacto turístico de la celebración en el predio Costa Surubí.
El tradicional encuentro de asadores en la segunda ciudad de la provincia logró el reconocimiento como Fiesta Provincial. Tras completar su trámite parlamentario, se oficializó la promulgación de la Ley Provincial N° 6762, sancionada por la Legislatura correntina a partir de una iniciativa impulsada por el diputado Jesús Raúl Méndez Vernengo.
La norma, rubricada tras un proceso legislativo iniciado en el seno de la Cámara de Diputados y respaldado por el Senado provincial, consagra formalmente a Goya como sede permanente de esta celebración que reúne a asadores, familias y amantes de la cultura criolla durante el mes de noviembre en el predio Costa Surubí.
Los fundamentos del proyecto y su arraigo cultural
En los fundamentos de la ley, se destacó que el evento se enmarca en las celebraciones del mes de la tradición y busca fomentar la integración social a través de la participación protagónica de organizaciones de la sociedad civil, ateneos rurales, consejos vecinales y agrupaciones tradicionalistas.
El proyecto rememoró que la celebración nació originalmente durante la pandemia, logrando en 2021 la declaración de interés municipal por unanimidad en el Concejo Deliberante de Goya. Asimismo, el evento ya contaba con el respaldo del Ministerio de Turismo provincial bajo el lema «Sabores con Payé» mediante la resolución 283/2023.
Entre los objetivos centrales señalados en los fundamentos de la ley se encuentran: el intercambio de saberes con la transmisión de conocimientos entre el sector gastronómico amante de la parrilla y la estaca.
Además de la convocatoria al atraer a participantes y visitantes no solo de localidades correntinas, sino también de provincias vecinas como Misiones, Chaco, Santa Fe, Córdoba y Salta.
A ello se le suma el cumplimiento de estrictos parámetros de higiene, origen de la materia prima, altura de la parrilla, tipo de combustible (leña o carbón), además de la presentación, ornamentación de los stands y la manipulación de alimentos bajo la atenta mirada de un jurado de chefs expertos.
Identidad y cultura
La propuesta también busca revalorizar las recetas familiares, el espíritu de camaradería y acompañar las jornadas con festivales musicales de artistas consagrados que honran las costumbres criollas.
Disposiciones principales de la normativa
Con la publicación oficial en el Boletín Oficial, la legislación reconoce formalmente como Fiesta Provincial a este encuentro gastronómico y cultural de dos días de duración en el mes de noviembre.
De esta manera, fija de manera definitiva a la localidad de Goya como el punto geográfico exclusivo de realización anual.
Así mismo ordena la incorporación oficial de la festividad dentro del calendario turístico de la provincia de Corrientes.